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荸荠和慈姑有什么区别?荸荠怎么挑选品质好? 农业科技

荸荠和慈姑有什么区别?

1、种属

慈姑为泽泻科慈姑属淡水植物;荸荠则为荸荠属沙草科植物荸荠的球茎。

2、叶子

荸荠叶片退化;而慈姑叶片像箭头。

比较专业的癫痫专科医院Hei";">3、外形

慈姑个头较荸荠略大,而且顶部有一个长长的顶芽。

4、颜色

成熟后果实是黄白色;荸荠成熟后果实外皮为紫红色或枣红色,和栗子的形状有点相像。

5、口感

荸荠口感清脆多汁,味甜可口,可以生吃,也可以煮汤、做馅料,即是水果,也是蔬菜。慈菇不能生吃,需要煮熟后食用,煮熟后口感类似,略微有苦味。

山西那家癫痫医院好51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">6、营养功效

慈姑富含、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用;而荸荠营养同样丰富,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素。因此,具体在食用功效上也是略有差异。

荸荠怎么挑选品质好?

1、看颜色

长春医院哪块看癫痫看的好n-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">一般颜色为紫红色,表皮有点皱,而且长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的。荸荠和其他食物不同,好看的荸荠味道没有那么甜,表面光滑有可能是人工泡水导致。因此,挑选时首先要挑选颜色较深,外表较丑的荸荠。

2、看顶部尖角

在挑选荸荠还可以看它顶部的尖角。一般尖角短的表面营养成分还没有流失,果肉鲜嫩多汁,要比尖角长的品质要好。

3、捏一捏

买荸荠的时候,我们可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角。如果发现荸荠的果肉已经软塌了,就说明这个荸荠有部分果肉开始腐烂。

北京军海中医医院,治疗癫痫靠谱吗, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">4、闻味道

 

在挑选荸荠时,可以拿起来闻一下有没有异味,如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了,果肉变软变黑。一般新鲜的荸荠只会带有一点点泥土味,没有其他异味。

总的来说,荸荠和慈姑大家都吃的比较多,但它们两者并不完全一样,因此还是要区分开来好。

部分专业知识转自网络

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