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岳西翠兰茶叶制作技术

  1、品质特点:外形芽叶相连,舒展成条,色泽翠绿,形似,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿匀齐。

  2、鲜叶采摘:一般谷雨前后开采,标准一芽二西安治疗癫痫医院叶初展,长度为2.0-2.8厘米,采回的鲜叶经认真拣剔(对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要)后,薄摊于洁净的竹器之中待制,一般上午采,下午制;下午采,晚上制。

  3、制法特点:分为头锅安徽有几家癫痫医院,患者该如何选择、二锅、毛火、足火四道工序。

  (1)头锅:锅底温度110-120℃,以叶片投锅后“沙沙”响为宜,每锅投叶量50-100克左右,用手不停翻动,待3分钟,叶质变软,青气消失,茶香出现时转入第沈阳癫痫病医院在什么地二锅。

  (2)二锅:锅温80-100℃,边炒边理条,经过2-3分钟,鲜叶失重45~50%时,即起锅散热上烘。

  (3)毛火:烘顶温度80-90℃,每烘置4锅杀青叶,陕西好的癫痫医院?离火轻翻勤翻,待烘至七成干(稍感触手,香气显现)时,下烘摊凉半小时以上。

  (4)足火:烘顶温度50-70℃,直至足干(含水量约7%)即下烘略摊装桶密封。

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