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冬至吃饺子习俗 冬至吃个饺子好过冬 -

导语:冬至吃什么?当然要讲冬至吃饺子习俗,冬至吃饺子是北方普遍的传统习俗,冬至饺子虽然个头不大,确是营养丰富呢。尤其是冬至节气进入九寒天,来一碗热腾腾的饺子真是暖胃又御寒呢。冬至饺子最初是汉代医圣医张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。后人为了纪念他,于是就模仿制作做饺子的美食,一张面皮里面包裹着肉和素馅。一直延续至今,冬至吃饺子习俗不仅在北方盛行,如今不少南方人家在冬至节气当天也去买饺子回来下锅吃呢。


冬至吃饺子习俗 冬至吃个饺子好过冬

冬至吃饺子来历

据说冬至吃饺子的习俗来源于河南。患上癫痫病该怎么治疗呢相传在东汉时期,河南南阳医圣张仲景告老还乡,冬至那天赶到了家乡,当时大雪纷飞、寒风刺骨。他见乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“祛寒矫耳汤”给百姓吃。乡亲们吃后,耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,以后人们称它为“饺子”,就形成了冬至吃饺子的习俗。慢慢的还演变成吃了冬至的饺子不冻耳朵的说法。

冬至煮饺子技巧

1、饺子汤中放点盐不粘皮

煮饺子的过程也是关键的环节。火候掌握不好甘肃专业癫痫医院饺子容易粘皮,会影响口感也会流失馅里面的营养。因此,可以在水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖。不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

2、水煮饺子更健康

煎炸的水饺香喷喷的,很多人都喜欢吃。但是煎炸事物吃多了很容易引起上火,尤其是在干燥的冬天更不适宜。加之煎炸饺子的过程必然会放许多油,自然也增加了油的摄入,不利于健康。

3、挤菜丢营养

由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,人们都习惯把蔬北京治疗癫痫比较好的医院菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养白白流失和浪费。

4、油适量盐少量

许多人包饺子的时候,为了使饺子更香,总会往饺子馅里加好多油。实际上,我们平时的饮食都摄入了不少油,所以包饺子的时候油应该适量,不要放太多,点到为止才更健康。一旦油放多了,吃多了不免油腻,很多人就会放盐去调和口味。殊不知,盐放多了,吃得自然就多了,很容易引起血压高,这对中老年人和高血压患者大大不利。因此,不仅油要适量,盐更要少量。

3.饺子馅中加鸡蛋不易流汤得了癫痫病的危害有哪些>

饺子馅中的蔬菜水分充足,容易流汤。可以把拌好的馅冷冻一下再开始包饺子,使肉汤和菜汤形成凝固状态,自然就不易流汤。或者,也可以在饺子馅里加个鸡蛋,这样在煮饺子的过程中,蛋白质就会凝固,减少饺子出汤,不仅使饺子口感更好吃,而且加入鸡蛋也更营养。

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